Le titulaire du BTS « Gestion de la PME » a souvent un rôle de gestionnaire généraliste. Polyvalent, il gère les relations administratives, humaines, comptables, ou encore commerciales avec les clients et les fournisseurs ; il veille à la pérennité de l'entreprise face à son environnement ; il gère le personnel ; il s’organise pour améliorer l'efficacité de son entreprise et il met en place des indicateurs qu’il soumet à la direction pour faciliter le développement de l’entreprise. Ces différentes activités se réalisent dans un environnement numérique maîtrisé (Progiciel de Gestion Intégré, logiciels bureautiques, Internet/Intranet).

Il exerce principalement dans des PME de 5 à 50 salariés ou dans d’autres types d’unités comme les entreprises de plus de 50 salariés structurées en centres de responsabilité ou de profit (agences, filiales de petite taille, succursales) ;  des associations, dont le fonctionnement et les contingences seraient proches de ceux de la PME ; éventuellement, des organismes publics sous les mêmes conditions.

Ses principales qualités pour adopter les bons comportements professionnels sont :  l'organisation, l'autonomie, la curiosité, l’analyse, la responsabilité, la rigueur, la disponibilité, la polyvalence,  une bonne expression orale et écrite et la culture d'entreprise...

• Culture générale et expression
• Anglais
• Culture économique, juridique et managériale
• Gérer les relations avec les clients et fournisseurs de la PME
• Participer à la gestion des risques de la PME
• Gérer le personnel et contribuer à la GRH de la PME
• Soutenir le fonctionnement et le développement de la PME
• Communication
• Atelier de professionnalisation

Nombre d'heures : 1350h sur 2 ans

Secteurs d’activités :

Le/la Chargé(e) des Ressources Humaines intervient dans tous les secteurs d’activités et dans tous types d’entreprise :
- PME (généralement de plus de 50 salariés),
- Grandes entreprise ou groupes,
- Cabinets d’externalisation et de conseil RH,
- Agences d’intérim et solutions RH,
- Secteur public et parapublic,

Type d'emplois accessibles :

Il peut occuper tous les postes intermédiaires de la fonction RH. Les intitulés de postes sont donc nombreux et très différents selon la taille, le secteur d’activité et l’organisation de la structure dans laquelle il évolue :
o   Adjoint(e) au Directeur des Ressources Humaines
o   Chargé(e) du recrutement
o   Chargé(e) de Ressources humaines
o   Chargé de relations sociales
o   Chargé de formation
o   Chargé de développement RH
o   Gestionnaire de paie
o   Gestionnaire des carrières
o   Consultant RH
o   Responsable de la formation
o   Responsable de la gestion du personnel
o   Responsable des Ressources Humaines

DROIT DU TRAVAIL
• Relations individuelles du travail
• Relations collectives du travail
• Droit de la protection sociale

MANAGEMENT ET STRATÉGIE
• Diagnostic financier
• Management des organisations
• Stratégie des entreprises
• Gestion des conflits
• Politique salariale

OUTIL DE DÉVELOPPEMENT DES COMPÉTENCES
• TOEIC
• PCIE
• Rapport d’activité
• Projet Voltaire
• Scénario pédagogique d’urgence
• Projet pédagogique

GESTION OPÉRATIONNELLE RH
• Communication professionnelle
• Gestion des carrières et formation
• Psychologie sociale
• Techniques de recrutement

GESTION ADMINISTRATIVE RH
• Gestion budgétaire
• Fiscalité des Ressources Humaines
• Élaboration & Gestion de la paie
• Comptabilité paie (logiciel paie)
 

Attention, pour suivre cette formation, il faut être titulaire d’une certification de niveau 5 des filières Tourisme Hôtellerie Restauration + une expérience professionnelle de 6 mois dans le secteur professionnel OU un diplôme de niveau 4 tous domaines + 3 années d'expérience professionnelle dans le secteur d'activité Tourisme-Hôtellerie-Restauration ET satisfaire aux épreuves de sélection de l'établissement.

L'Assistant manager tourisme hôtellerie restauration peut être responsable d'une unité au sein d'un hôtel, d'un restaurant ou dans le cadre d'un centre d'activités et de plein air, tel un camping ou un parc de loisirs. L'Assistant manager doit être capable de gérer sa propre unité comme un centre de profit, tout en étant solidaire des autres services avec lesquels il collabore de façon étroite. Dans un établissement de petite taille, il peut être amené à seconder le responsable de celui-ci. L'Assistant manager doit être capable d'exercer une certaine polyvalence dans les activités qui lui sont confiées, quelle que soit la spécialité de l'entité dont il a la responsabilité. Tout en étant garant de l'attention portée au client et de la qualité des relations mises en œuvre, il doit prendre en compte les dimensions organisationnelles, administratives et de gestion, notamment au niveau des stocks et de la passation des commandes.

Bloc 1 - GERER L'ACTIVITE DE SON UNITE TOURISME-HOTELLERIE-RESTAURATION. 

Participer à la gestion des achats d'un établissement THR, Gérer les stocks d'un établissement THR, Garantir la sécurité alimentaire, Prévenir les risques d'un établissement THR, Se repérer dans les documents comptables de base, Mesurer la rentabilité d'une activité THR, Calculer un prix de revient et prix de vente, Renseigner et analyser un tableau de suivi d'activité THR.

Bloc 2 - GERER LA RELATION CLIENT DE SON UNITE TOURISME-HOTELLERIE-RESTAURANT.

 Accueillir en langue étrangère, Accueillir le client dans son établissement THR, Prendre en charge la relation clientèle tout au long de la prestation, Communiquer de façon adaptée dans son établissement THR, Réaliser des ventes dans le secteur THR, Appliquer le droit commercial de l'acte de vente, Appliquer une démarche qualité dans un établissement THR, Mesurer la satisfaction clientèle.

Bloc 3 - ANIMER UNE EQUIPE AU SEIN D'UNE UNITE DE TOURISME-HOTELLERIE-RESTAURATION.

Appliquer le droit du travail dans un établissement THR, Organiser son travail dans un établissement THR, Intégrer les styles de management dans le secteur THR, Organiser son équipe THR au quotidien, Piloter une équipe THR, Mesurer la performance individuelle et collective, Participer à la constitution d'une équipe, Conduire un projet.

Bloc 4 - COLLABORER AU DEVELOPPEMENT DES ACTIONS DE PROMOTION ET DE COMMUNICATION D'UNE UNITE EN TOURISME-HOTELLERIE-RESTAURATION. 

Positionner son établissement THR sur son marché, et segmenter son offre, Proposer une offre THR et décliner sa stratégie de prix, Distribuer et communiquer l'offre de service en THR, Elaborer un PAC pour un établissement THR, Promouvoir l'offre son établissement THR, Gérer l'e-communication de son établissement THR, Gérer l'e-réputation de son établissement THR.

Formation de 510h.

Compétences :

• Réaliser les mises en place
• Enregistrer les réservations, accueillir les clients, les informer et les conseiller
• Prendre les commandes, assurer le service, établir les additions et les encaisser
• Encadre le travail de son équipe
• Assurer la gestion des approvisionnements et des stocks