Dans un contexte de croissance urbaine et de renforcement des exigences environnementales, les métiers de services à l'environnement sont au coeur des équilibres territoriaux. A ce titre, le manager de proximité assure la gestion opérationnelle de l'exploitation : il gère les moyens humaines et matériels nécessaires à la mise en oeuvre des prestations, dans un souci constant de qualité de service et de sécurité des collaborateurs et de l'environnnement.

Aussi, pendant votre formation, vous assurerez les missions suivantes :

- Management des équipes

- Pilotage économique de l'entité

- Constructeion et mise en oeuvre de l'offre de services

Le métier : manager d'exploitation

Outils, Méthodes et Ingénierie des Services à l'Environnement (150 h)

Gouvernance, territoires et durabilité (130 h)

Pilotage de la performance et management (150 h)

Stratégie et développement de l'offre de service (150 h)

Le titulaire du BP boucher est un ouvrier hautement qualifié capable d'organiser et gérer un point de vente spécialisé. Il assure diverses fonctions : il commande, réceptionne et stocke les carcasses et les viandes. Il sait sélectionner les produits de bonne qualité et connaît les techniques de conservation des viandes. Il choisit les fournisseurs, négocie avec eux et passe les commandes.

Il maîtrise les opérations de transformation de la viande : il découpe les carcasses, les désosse et les sépare. Il pare et épluche les viandes, les prépare pour la vente (ficelage, bardage...).

Il prend en charge l'agencement du point de vente et la présentation des produits. Il accueille et conseille les clients, conditionne leurs achats et encaisse les ventes.

Le BP boulanger prépare aux fonctions d'artisan boulanger, d'ouvrier boulanger, de chef d'entreprise ou de gérant dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution.

Professionnel hautement qualifié, il prend en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières. Il conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Ses connaissances sur les qualités nutritionnelles des produits de panification lui permettent de les valoriser auprès de la clientèle.

Il participe à la gestion de l'entreprise. Il est appelé à animer et manager une équipe de production et participe à la commercialisation des produits.

Indispensables à toute activité économique, les métiers du commerce et de la vente recrutent ! En magasin au contact d’une clientèle de particuliers ou dans le commerce interentreprises, les postes sont ouverts aux jeunes diplômés, avec souvent de bonnes perspectives de carrière. Le développement du e-commerce offre également de nouveaux débouchés.

Par ailleurs, l’offre de formation très riche dès le niveau bac, permet des stratégies d’études multiples.